Стевиагийн ургамлаас гаргаж авсан байгалийн амтлагч стевиозид. Стивиа ургамал нь Өмнөд Америкт олон наст өвслөг ургамал юм. 16-р зууны эхэн үед нутгийн уугуул иргэд stevia ургамлын чихэрлэг чанарыг олж, амтлагч болгон ашиглаж байжээ.
-ийн нээлтстевиозид19-р зууны сүүл үеэс улбаатай. Тухайн үед Францын химич Освальд Освальд stevia ургамлын нэг найрлага нь чихэрлэг амттай болохыг олж мэдсэн. Цаашид судалгаа хийсний дараа тэрээр stevia-аас энэхүү чихэрлэг бодис болох stevioside-ыг амжилттай гаргаж авчээ. ургамал.
Стевиозидын чихэрлэг чанар нь сахарозоос 300 дахин их байдаг бол илчлэгийн агууламж нь маш бага бөгөөд бараг үл тоомсорлодог. Энэ нь stevioside нь хоол хүнс, ундаа, эмийн үйлдвэрлэл зэрэг салбарт өргөн хэрэглэгддэг хамгийн тохиромжтой байгалийн чихэрлэгч болгодог. Стевиозидын өвөрмөц онцлог нь Тэдний амтлаг чанар нь температурын нөлөөнд автдаггүй бөгөөд өндөр температуртай орчинд ч амтлаг чанар нь тогтвортой байдаг. Энэ нь стевиозидыг жигнэх, хоол хийхэд тохиромжтой сонголт болгодог.
Чихэрлэг чанараас гаднастевиозидМөн тодорхой эмчилгээний ач холбогдолтой. Судалгаанаас үзэхэд стевиозид нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг, нянгийн эсрэг зэрэг янз бүрийн биологийн үйл ажиллагаатай бөгөөд хүний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Ерөнхий,стевиозид,байгалийн амтлагчийн хувьд чихэрлэг чанар өндөртэй, илчлэг багатай төдийгүй тогтвортой байдал, эмийн үнэ цэнтэй байдаг. Хүмүүс эрүүл амьдрахыг эрмэлзэж, хүнсний аюулгүй байдалд анхаарал хандуулснаар стевиол гликозид нь зах зээлд өргөн цар хүрээтэй байдаг.
Тайлбар: Энэ нийтлэлд дурдсан боломжит үр нөлөө, хэрэглээ нь бүгд нийтэд нээлттэй ном зохиолоос авсан болно.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 7-р сарын 12