Стевиозид нь байгалийн өндөр бат бэх амтлагч юм. Энэ нь Стивиа ургамлаас гаргаж авсан чихэрлэг найрлага юм. Стевиозидын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь stevioside гэж нэрлэгддэг нэгдлүүдийн ангилал бөгөөд үүнд stevioside A, B, C, гэх мэт. Эдгээр stevioside нь маш өндөр чихэрлэг амттай байдаг. сахарозоос хэдэн зуугаас хэдэн мянга дахин их эрчимтэй, бараг илчлэггүй байдаг. Тэгэхээр стевиозид ямар үүрэг гүйцэтгэдэг вэ? Дараах бичвэрт хамтдаа харцгаая.
Стевиозид нь байгалийн чихэрлэгч бөгөөд өндөр бат бэх амтлагч гэгддэг. Түүний үндсэн үүрэг нь дараах байдалтай байна.
1. Чихэрлэг орлуулалт: Стевиозид нь сахарозоос хэд дахин илүү чихэрлэг амттай тул чихрийн хэрэглээг багасгахын тулд бага тунгаар сольж болно. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянах эсвэл илчлэгийн хэрэглээгээ багасгах шаардлагатай хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм.
2. Калоригүй:СтевиозидХүний биед бараг метаболизмд ордоггүй бөгөөд илчлэг өгдөггүй. Харин сахароз болон бусад сахар нь илчлэг ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь жин нэмэх, таргалахад амархан хүргэдэг.
3. Шүдийг хамгаалах: Сахарозоос ялгаатай нь стевиол гликозид нь амны хөндийн нянгаар хувирч хүчил үүсгэдэггүй тул шүд цоорох эрсдэлийг бууруулдаг.
4. Сайн тогтвортой байдал: Стевиозид нь бага рН, өндөр температурт ерөнхий сахараас илүү тогтвортой байдаг тул хоол хийх, боловсруулахад ашиглахад тохиромжтой.
5. Цусан дахь сахарын хэмжээнд нөлөөлөхгүй:стевиозидцусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс болон цусан дахь сахарын хэмжээг хянах шаардлагатай хүмүүст тохиромжтой.
Стевиозид нь олон оронд хоол хүнс, ундаанд байгалийн чихэрлэг бодис болгон өргөн хэрэглэгддэг, ялангуяа цусан дахь сахарын хэмжээг хянах эсвэл илчлэгийн хэрэглээгээ багасгах шаардлагатай хүмүүст зориулагдсан байдаг. Стевиозид нь чихэрлэг чанар өндөртэй, илчлэггүй тул үүнийг хангахын тулд бага хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай. чихэрлэг амт нь сахароз зэрэг сахар ихтэй хүнсний хэрэглээг бууруулж, чихрийн шижин, таргалалт зэрэг өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Тайлбар: Энэ нийтлэлд дурдсан боломжит үр нөлөө, хэрэглээ нь бүгд нийтэд нээлттэй ном зохиолоос авсан болно.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 7-р сарын 11